Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Плетене Нова тенденция: да бъдете креативни!
Модни тенденции Гръндж поглед
Премахване на красива кожа татуировка

Полето Рецепти Ризото с радикаи и горгонзола

Anonim

Cornelia Poletto представя своята средиземноморска версия на ризото и я пречиства с радикай, горгонзола, оцет и магданоз.

Ризото с радикай и горгонзола

Трудност: средно

Време за приготвяне: около 45 минути

Съставки (за 4 порции): 2 брашове, 1 чесън, 80 г масло, 200 г ризото (например Carnaroli), 50 мл бяло вино, 500 мл растителни или птичи бульони,

1 тиква от оцет, 1 клонка от розмарин и мащерка, 4 клончета магданоз, 100 г горгонзола, 40 г орехови ядки, 80 г пармезан (на едно парче).

$config[ads_text] not found

Отлепете шалотчетата и скилидката чесън, заровете фино. 1 супена лъжица масло в готварска печка (най-добре е да направите ризото в медни саксии). Запържете шалот и чесън кубчета в стъкловиден сос. Добавете ризото с ориз и се разбърквайте, докато разбъркате, докато стъкло. Deglaze с бяло вино и да доведе до възпаление.

2. Изсипете бульона до кипене. С готвача, изсипете достатъчно, докато оризът не е покрит. Изсипва се при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато оризът абсорбира напълно течността. Добавете запас отново и продължете, докато оризът ризото има желаната текстура "al dente", така че все още има "хапка" (в зависимост от сорта на ориза 20-30 минути).

3 Междувременно почистете радикала, отлепете листата и за кратко поставете в хладка вода с тиква оцет - те ще загубят горчивия си вкус. Извадете, изцедете добре и изсъхвайте. Нарежете листата от радикали в тънки ивици.

4 Измийте билките, лейте се и фино нарязайте листата. Зарове Горгонзола.

Печете 5 орехови ядки в тиган за кратко време. Оставете готвеното ризото с останалото масло, билки, gorgonzola и прясно настъргано сирене пармезан.

6 Разпределете ризото на предварително загрети плочи. Дайте орехови ядки над него. Сервирайте незабавно.

Съвет: Ако имате остатъци ризото, те могат да бъдат чудесно преработени в "Arrancini". За да охладите ризото, оформете го в малки топчета, хляб и печете с гореща мазнина.

На порция:
около 600 kcal, 21 g протеин, 34 g мазнина, 44 g въглехидрати

Тук можете да изтеглите рецептата:

Още ли не е готова храната? Играйте нашата бипланна игра "основни ястия":

Top