Наан хляб е истински индийски класик. Надин и Йорг от хранителния блог "eat-this.org" превърнаха класическата рецепта във веганска пица.
Състав за 6 малки нан пици
- 250 гр. Пшенично брашно
- 1/2 суха мая
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжица сол (например морска сол Ibiza от truegoods.de)
- 1 ч.л. захар
- 70 грама соево кисело мляко
- 2 супени лъжици масло
- 100 ml топла чешмяна вода
- 1 малък лук (нарязан на фини пръстени)
- 1 опаковка от okra пайове в доматен сос (напр. В турския супермаркет)
- 2 скилидки чесън (нарязани)
- 1/2 чили чушки (ситно нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка семена от резене
- 1/2 ч. Кимион
- 1/2 чаена лъжичка морска сол (например морска сол Ibiza от truegoods.de)
- 1/2 ч. Кориандър (изсушен)
Незадължително: варени картофени парчета или някакво веганско сирене (напр. Пицария Wilmersburger)
$config[ads_text] not foundподготовка
Наан тестото се бърка заедно много бързо, но трябва да измине около 2-3 часа преди подготовката. Първо сложете пшеничното брашно, маята, бакпулвера, солта и захарта в смесителна купа и разбъркайте всичко заедно. Сега добавете соевото кисело мляко, маслото и водата и разбъркайте добре с миксер. Ако тестото се залепи много, просто добавете още малко брашно, докато не се побере. Продължете да "събирате" всички тестени парчета в купата за смесване с тестото и оформете тестото в "топка".
Покрийте смесителната купа с чиста кухненска кърпа и оставете тестото около 2-3 часа, за предпочитане на топло място, за да "отидете", докато размерът й се удвои.
Когато тестото е готово, добавете го в сладка паста, разделете тестото на 6 равни парчета и нагрейте фурната на 240 градуса. Тавата за печене също трябва да бъде предварително загрята във фурната. Един след друг, оформете тестото в овални палачинки с дължина около 20 см. Когато температурата във фурната се покачи, поставете палачинките върху хартия за печене и след това във фурната.
Палачинките трябва да се пекат за около 5 минути. Междувременно можете да подготвите повърхността. Добавете консервираните кори от ократа към смесителната купа и разбъркайте с нарязания чесън, люти чушки и подправки. След това извадете надениците, изсипете малко с масло (вкусът е чудесен с чили или чесънче) и добавете част от сместа от окр за всеки плосък хляб. На всичкото отгоре поставете луковиците, парчетата картофи и поръсете малко веганско сирене на върха.
Отново за около 5-6 минути при 180 градуса във фурната.
Всички рецепти за блоггер можете да намерите тук >>
