Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Инструкции за шиене Стилен кош за пикник
Рецепта за филе от сьомга от фурната
Ralf Zacherl представя: салата от аспержи с чери домати

Рецепта Остъклена сьомга с морков и оранжев кускус

Anonim

Накратко: Филето от сьомга се оформя свободно преди готвене с екзотичен, пикантен сос, изработен от пулп от страстно плодове и от лют червен пипер.

ЗА 6 ЧАСТИ

За сьомгата:

1.2 кг филе от сьомга (с кожа)
3 страстни плодове
6 супени лъжици сладък и пикантен сос от лют червен пипер
3 супени лъжици портокалов сок
2 супени лъжици сусамово масло
20 г джинджифил
Fleur de sel или червен Hawaiisalz

$config[ads_text] not found

За кукуса:

400 гр миг кускус
2 супени лъжици Ras el Hanout (арабска смес от подправки)
800 ml зеленчуков бульон
400 г моркови
40 г масло
2 супени лъжици захар
сол
100 мл портокалов сок
2 портокала
2 супени лъжици листа от мента
лют червен пипер

1 Загрейте фурната до 160 градуса. Измийте сьомгата и подсушете. Премахнете съществуващите кости с пинсети. Поставете сьомга върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Намалете наполовина страстните плодове, изсипете вътрешността, разбъркайте сока, сока и маслото. Пиле джинджифил, котлет, разбърква се. Раздайте сос на сьомгата. Гответе в средната тавичка за 15-20 минути в зависимост от дебелината (сьомгата все още трябва да е остъклена в ядрото).

Смесете 2 кус-кус и Ras el Hanout. Покрива се с 700 мл кипящ бульон, покрива се и се оставя да се надуе в продължение на 10 минути. Отлепете моркови, зарове. Сложете в горещо масло, поръсете със захар, за кратко карамелирайте. Соли. Deglaze със сок и остатъчен бульон. Покрийте и гответе за около 7 минути. Обелете портокалите, включително и бялата вътрешна кожа. Изрежете филетата между кожите. Половината филе наполовина. Изсипете си ситно мента.

Смесете 3 кускус и моркови, подправете със сол и лют червен пипер. Сгънете в оранжеви филета и мента. Отстранете филето от сьомга от кожата и подредете кукуса. Поръсете с флер де sel или червена хавайска сол.

ТРУДНОСТ: лесно
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: около 50 минути
PRO част: около 750 kcal, 44 g протеин, 32 g мазнини, 57 g въглехидрати

Top