Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Рецепти Йохан Лаес летен шербет
Безплатен плетене модел Трикотажен пуловер с прикачен шал
От аспержите на фурната в пергаментна хартия

Средиземноморска кухня Вкусни рецепти от Майорка

Anonim

Готови ли сте за острова? Дори и да нямаме празници в момента, ще донесем средиземноморски аромат. Просто вкусно!

Вкусни рецепти от Майорка

Заек с лук

Малкорците наричат ​​това ястие "Conill amb ceba" със свежи билки

Състав (за 4 души)

  • 1 заек (готов за готвене, 1, 6 кг)
  • 300 гр бял лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 пресни дафинови листа
  • някои съвети на млад розмарин
  • 1-2 настъргани мащерка
  • 8 супени лъжици зехтин
  • морска сол
  • черен пипер от мелницата
  • 100 мл бяло вино
  • около 400 ml от домашни птици
  • 1 голяма домати от зрели меса
  • 2 пиперки на скара (от стъкло)
  • 1 парче пикантен испански колбас (sobrasada или chorizo, приблизително 50 g)

подготовка

$config[ads_text] not found

Измийте 1 заек, лейте се сух, разбийте на 8 парчета. Свалете лука и чесъна, нарязайте лука, фино нарязайте чесъна. Смесете заек, лук, чесън и билки в купа със зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

2 Загрейте тиган. Зарежете парчета зайци със съставките от купата за около 5 минути при завъртане. Deglaze с вино и оставете да се свари. Изсипете на склад, покрийте и гответе на слаб огън за около 40 минути, като се разбърквате от време на време. Вероятно добавете още по-приятно.

3 кожата на кожата, ядро ​​я. Зарчета домати, черен пипер и колбаси. Добавете към заека и захар за 2-3 минути. Подправете на вкус. Вкусно: хляб на фермата.

Хляб с масло и домат

Или също така наречен "Pa amb oli"

Състав (за 4 души)

  • 4 филии хляб на фермата
  • 2 скилидки чесън
  • 2 домати
  • сол
  • пипер
  • маслини
  • зехтин
  • розмарин

подготовка

Разтрийте 4 гроздове от хляба на фермата от всяка страна с половин чесън чесън всяка. Нарежете 2 домати, които са узрели на две, и ги разтривайте енергично върху хляба с изрязаната повърхност. Подправете със сол и черен пипер. Дъжд с малко зехтин. Поръсете с розмарин и сервирайте с маслини.

Риба от глинен съд (алтернатива: пиле)

"Greixonera de peix", рафинирано с чушки и домати

Състав (за 4 души)

  • 800 г филе от риба (или пиле)
  • 2 супени лъжици брашно
  • морска сол
  • Пипер от мелницата
  • 7 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 3 лука или шалот (нарязани на две)
  • 2 чушки (на ленти)
  • 2 големи домати (одрани, нарязани на кубчета)
  • 200 ml рибен запас (стъкло)
  • 30 г фино нарязани бадеми
  • 1 парче стар бял хляб
  • 1 шепа черни маслини по поръчка
  • 1 полъх от лимон
  • 1 шепа гладък магданоз

съставки

  1. Измийте филето, изсушете и нарязани на парчета. Превърнете се в брашно, сезон и сойте в тиган в 3 супени лъжици масло от двете страни. Отстранете и поставете в огнеупорна матрица (напр. От глина). Запържете зеленчуците, с изключение на няколко резена чесън, в останалото масло за около 5 минути, сол и черен пипер. Изсипете рибния запас, доведете до кипене. Дай над рибата.
  2. Загрейте фурната до 180 градуса. Накълцайте бадеми, хляб и остатъчен чесън в хаван с малко вода до тънка паста, изсипете зеленчуците. Разстелете маслините по желание, печете всичко за около 15 минути. Подправете се с лимонов сок, поръсете с магданоз.

Печени зеленчуци

Ммм, "Софрит" харесва всички

Състав (за 4 души)

  • 1 кг смесени зеленчуци
  • зехтин
  • сол
  • пипер
  • 1 половин купчина обикновен магданоз
  • 2 скилидки чесън

подготовка

Измийте зеленчуците (напр. Лук, домати, чушки, тиквички, патладжани), почистете ги, нарязайте ги на размери. В около 6 супени лъжици зехтин, печете всеки около 5 минути последователно. Смесете всичко и запържете за още 5 минути. Сол и черен пипер. Смесете 1/2 чаша нарязан гладък магданоз и 2 нарязани скилидки чесън, изсипете.

Пикантни картофи

"Пататас Бравас" се правят лесно

Състав (за 4 души)

  • 800 г картофи
  • 1 лук
  • 1 скилидка чесън
  • 6 домати със среден размер
  • 50 мл зехтин
  • магданоз
  • сол
  • пипер
  • табаско

подготовка

Измийте 800 грама картофи, обелете и нарязани на кубчета. Кук в осолена вода за около 5 минути, източване, оставя се да се охлади. Задушете 1 лука лук и скилидка чесън в 3 супени лъжици зехтин, добавете 6 средно одрани, нарязани на кубчета, нарязани на кубчета домати и 1 супена лъжица доматено пюре, къпете в продължение на 5 минути. Подправете се със сол, черен пипер и табаско. Сварете картофи в много зехтин за около 5 минути, разбъркайте със соса, поръсете с магданоз.

Potato Тортила

"Tortilla de Patatas" е вегетариански деликатес

Състав (за 4 души)

  • 800 г картофи с твърда кипичка
  • зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 2 пресен лук
  • 8 яйца
  • сол

подготовка

Обелете картофи, нарязани на резени с дебелина 3 мм. Загрейте 3 см високо зехтин в голям незалепващ тиган, запържете картофите за 10 минути. Смажете 2 ситно нарязани скилидки чесън и лук, изцедете всичко на сито. Съберете 2 супени лъжици масло, добавете към тигана. Изсипете 8 яйца, сол и черен пипер. Смесете слабо охладена картофена смес и я поднесейте под яйцата. Изсипете в горещия тиган и го оставете да се готви на слаб огън за около 6 минути. Обърнете се, оставете да престои около 6 минути. Сервирайте тортилата горещо или студено.

Печени чушки

"Pimientos de Padron" е идеалният аперитив

Състав (за 4 души)

  • 24 малки зелени барбекю чушки
  • 100 мл зехтин
  • морска сол

подготовка

Запържете перината на грил в тиган в около 100 ml зехтин при висока температура за 1-2 минути. Премахнете, поръсете с морска сол.

Ориз с морски дарове

"Arròs de marisc", типичен с тире от билков ликьор

Съставки за 6 души

  • 400 g миди
  • 300 г тръбички за калмари (готови за готвене)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 големи домати
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 150 грама млад грах (пресен или замразен)
  • сол
  • черен пипер от мелницата
  • 6 големи царевични скариди (с глава и купа)
  • 1 чаша Hierbas secas (билков билков билков ликьор от Майорка, например Túnel, алтернативно: Pernod)
  • 2 сашета от шафранни конци
  • 400 g ориз
  • около 800 ml рибен запас или зеленчуков запас
  • 3 супени лъжици нарязан гладък магданоз

подготовка

  1. Измийте черупките, отстранете отворените образци. Измийте октопод, подсушете и нарязани на пръстени. Извадете чесъна, зарчета. Доматна кожа, квартал, ядро ​​и зарове.
  2. Загрейте 3 супени лъжици масло в голям тиган. Завъртете кръговете за калциране под завой в продължение на 2 минути, извадете ги, оставийте настрана. След това се запържва чесъна, домати и грах в тигана в останалото масло, докато се разбърква. Добавете към калмара. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Измийте скаридите, подсушете. Задушете с мидите на 3 супени лъжици горещо зехтин в тигана, подправете със сол и черен пипер и дегулирайте с Hierbas secas. Добавете към сместа от калмари. Омекоте шафран в малко вода.
  4. Охладете ориза, шафран, сол, черен пипер и рибен запас, след това оставете да къкри за около 15-20 минути, като намалите топлината в края. Разбъркайте помежду си, като добавите малко течност. Добавете приготвени съставки, когато оризът е почти варен и се нагрява в него. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с магданоз.

Допълнително съдържание

Австралийска кухня

Австралийски рецепти

коледни рецепти

Рецепти за Коледа

говеждо месо рецепти

Най-добрите хамбургерски ястия

Рецепти от Полето

Месни ястия от Cornelia Poletto

рецепти

задочник Рецепти

Зимни рецепти за говеда

Винени рецепти от говеждо месо

рецепта

Зеленчукова телешка трейяки с пържени чушки и пържени юфка

Козе сирене Рецепти

Рецепти с козе сирене

рецепти

Моята рецепта за …

Смокини Рецепти

Рецепти със смокини

рецепта

Königsberger Klopse

рецепта

Casareccia със salsiccia

Популярни Категории, Ноември - 2018

Top