Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Плетене Нова тенденция: да бъдете креативни!
Модни тенденции Гръндж поглед
Премахване на красива кожа татуировка

Рецепти за печене от Синтия Баркоми

Anonim

Рецептите на автора и автора Синтия Баркоми са за всеки един от нас: от сочен шоколад cheesecake до плодов деликатес.

Зимно яйце от кестен Chocolat Cheesecake

Състав за почвата (23 см Ø) :

  • 200 грама тъмен шоколад
  • 150 g захар
  • 75 г масло
  • 2 яйца, леко заблудени
  • 105 г брашно
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 1/4 чаена лъжичка сода

Състав за пълнене:

  • 3 яйца
  • 150 g захар
  • щипка сол
  • 525 г кремообразно сирене

Маса 1:

$config[ads_text] not found
  • 150 грама тъмен шоколад, разтопени

Маса 2:

  • 200 г кестени, варени и фино смляни с 35 г захар (нарязани на кухненски робот)

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната до 170 ° C и смажете кръгла форма на пружината (23 cm Ø) и я оставете настрани.
  2. Разтопете раздробения шоколад с маслото и захарта или в саксия в печката или в микровълновата фурна за 2-3 минути. (Внимание: шоколадът леко изгаря!) Добавете яйцата след охлаждане (!).
  3. Смесете брашното, солта и содата заедно и добавете към охладената шоколадова смес и разбъркайте внимателно.
  4. Изсипете тестото в приготвената тава и разпределете равномерно. Печете за 18 минути и оставете да се охлади във формата (!) На мрежата. След това запечатайте водната баня, като навиете на две листа алуминиево фолио напречно отвън около формата.
  5. За пълнене на благородни бири, разтопете шоколада и оставете да се охлади леко. Фино смилайте варени кестени със захарта и оставете настрана.
  6. Разбийте яйцата и захарта с миксер. Добавете портокалова кора и щипка сол и разбъркайте добре. Добавете кремообразното сирене и ритайте още 2 минути, докато се смесят добре.
  7. Прехвърлете половината от сместа в голяма купа и разбъркайте в разтопения тъмен шоколад с гумена шпатула. В другата купа се сгънете в фино смляните кестени.
  8. Разпределете шоколадовия пълнеж равномерно върху подготвената земя, последвана от кестените. Поставете тортата върху тавичка и печете с около 1 см. Гореща вода. Поставете в предварително загрятата фурна и оставете да престои 45 минути. През това време може да излее малко вода.
  9. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади в продължение на 10 минути. След това карайте по ръба с тънък нож, за да предотвратите разкъсването на тортата.
  10. Оставя се тортата да се охлади в продължение на няколко часа, докато достигне температурата на ядене. След това поставете в хладилника най-малко 6 часа. Никога не поставяйте тортата в хладилника веднага след печене, в противен случай дъното ще се смекчи.
  11. Непосредствено преди сервиране, праховете от какао на прах стартират с помощта на шаблона.

Източник: zalando.de/wohnen

Бадемите от бадемово оранжево с черешово замразяване

Съставки за кифлички (12 броя)

  • 175 g брашно
  • 80 g нишесте
  • 50 г бадеми, смлени и леко печени
  • 3 супени лъжици прах за печене
  • 175 g захар
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • Оранжева кора, фино настъргана
  • 120 г меко масло
  • 145 мл мляко
  • 2 яйца, заблудени

Съставки за глазура

  • 90 г меко масло
  • 375 g прахова захар, пресято
  • 1 супена лъжица сладко от череша

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната до 175 ° C и поставете тиган с маншети.
  2. Измерете всички сухи съставки и ги поставете в смесителна купа.
  3. Нарежете мекото масло в сухите съставки, омесвайте го с върховете на пръстите си или работете с него с миксера, така че трохите да напомнят на малките грах.
  4. С помощта на ръчния миксер или кухненския процесор постепенно добавете яйцата и млякото към сместа за брашно.
  5. Разточете тестото равномерно върху муфелните форми. Те трябва да са около 2/3 пълни.
  6. Печете тортата за около 18 минути. Винаги правете Гарпроб с клечка за зъби! Оставете да се охлади в продължение на 10 минути, преди да извадите чашите от тенджерата за охлаждане.
  7. За глазура поставете маслото в голяма смесителна купа и добавете половината от захарната захар. Смесете на най-високото ниво с ръчния миксер, докато сместа стане гладка. Продължете да пускате миксера и бавно добавете останалата част от захарта, докато се постигне правилната консистенция. Накрая, разбъркайте конфитюра от череша. Нанесете с нож или тръбна торбичка на добре охладените тарталети и украсете по желание.

Източник: zalando.de/wohnen

Боровинка от маринована макада

Състав (за 20 до 30 бискоти, в зависимост от размера) :

  • 330 g брашно
  • 180 g захар
  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 1/2 чаена лъжичка прах за печене
  • щипка сол
  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици растително масло
  • Сок и настъргана кора от лимон
  • 125 грама макадамия ядки, нарязани много грубо
  • 200 гр. Черен шоколад и / или бял шоколад, разтопени по желание

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната до 175 ° C и оформете лист за печене с пергаментна хартия.
  2. Смесете брашно, захар, сода за хляб, бакпулвер и сол.
  3. Като използвате дървена лъжица или гумена шпатула, разбърквайте яйцата и растителното масло в брашната смес, докато се смесят добре. Разбъркайте с боровинки, макадамия, лимонов сок и кора.
  4. Използвайки ръждивите ръце, направете тестото директно върху листа за печене в ролка с дължина 30 см и широка 9 см.
  5. Печете ролката за 35 минути на долната релса и оставете да се охлади за 20 минути върху чинията.
  6. Поставете ролката на дъска за рязане и разрязайте диагонално на 1, 5 см дебели резени с нож с вълновод. Подредете парчетата с плоска страна и малко разстояние една от друга върху листа за печене.
  7. Печете при 170 ° C в долната релса за 10 минути. Обърнете biscotti и печете още 10 минути, докато златисто кафяво. Оставете да се охлади на тел.
  8. Ако искате, можете да украсите готовите бисквити с около 200 г разтопени пивоварни и / или бял шоколад. - Вкусно!

Източник: zalando.de/wohnen

Шоколад Чай Спайс Дърво

съставки:

  • 110 g брашно
  • 50 g нишесте
  • 120 g захар
  • 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 супена лъжица Narton
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 150 ml вода
  • 50 g какао
  • 50 г тъмен шоколад
  • 1 чаена лъжичка меласа (Grafschafter Goldsaft)
  • 1 ч.л. разтворим еспресо на прах
  • 1 голямо яйце
  • 80 г меко масло
  • 3/4 чаена лъжичка канела
  • 1/2 ч. Джинджифил на прах
  • 1/4 ч.л. кардамон
  • 1/4 чаена лъжичка зелен анасон
  • 1 щипка от настъргано индийско орехче
  • 1 щипка земя карамфил

Начин на приготвяне:

  1. Поставете телена решетка на долната релса на фурната и предварително загрейте фурната до 170 ° С. Масло коледното дърво пече добре и го остави настрана.
  2. Оставете водата да кипи, разтваряйте в нея какао, шоколад, сироп и разтворим еспресо на прах и оставяйте да се охлади.
  3. Смесваме брашно, нишесте, захар, сода за хляб, сода за хляб, сол и всички подправки в смесителна купа.
  4. Нарежете мекото масло на малки парчета в брашната смес. Работете в брашното с върховете на пръстите си или с вилица, докато трохите не напомнят за малките грах.
  5. С помощта на Hansmixer или кухненски робот се разбърква в охладено какао (до 60 ml) и се разбърква в продължение на около 1 минута.
  6. Разбъркайте яйцата с останалото какао и постепенно се разбърквайте в тестото.
  7. Изсипете тестото в тавата.
  8. Печете за общо 45 минути, но потърсете тортата след 25 минути време за печене. Ако вече е придобил цвят, покрийте остатъка от времето за печене с парче алуминиево фолио слабо.
  9. След изпичането оставете тортата да се охлади в продължение на 10 минути. Отрежете тестото, което излиза от матрицата, извадете дървото от матрицата и го поставете върху решетка за по-нататъшно охлаждане.
  10. Когато дървото се охлади напълно, поръсете със захар на прах.

Източник: zalando.de/wohnen

Рецепти от Синтия Баркоми

обущар

Чудовище улавя лятото: ароматът на печене, консистенция и вкус на пикник или гореща лятна нощ … Оххххххх, красива!

Състав (за 12 порции):

  • 35 g брашно
  • 250 g захар
  • 600 г бром, син или малини
  • 1 кг зрели праскови или нектарини, обелени и без костилки, нарязани на клинове с дебелина 1 см

Състав за тестото:

  • 420 g брашно
  • 1 супена лъжица прах за печене
  • 1 ч.л. сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 250 г много студено масло, нарязано на 1 см кубчета
  • 250 мл пълномаслено мляко или сметана
  • 1 ч. Л. Захар, смесена с ¼ с.л. канела

подготовка

  1. Плъзнете решетката си върху средната релса и предварително загрейте фурната до 220 ° C. Маслото е стъклена или керамична тавичка (22 см х 34 см).
  2. В голяма купа смесете брашното със захарта, добавете плодовете и прасковите или нектарините и се обърнете, така че всичко да е добре смесено. Поставете в печката и печете, докато започне да се балон, около 15 минути.
  3. Докато плодът се пече, разбъркайте брашното, бакпулвера, солта и захарта за тестото в голяма купа, след което разтривайте студеното масло с върховете на пръстите си или миксер за тесто, докато всичко напомня на грубо смляно брашно. Добавете мляко или сметана и смесете само (кратко), докато тестото се формира.
  4. На леко разтопена работна повърхност бързо оформете тестото в ролка с дебелина 30 см и дебелина 9 см. Нарежете наполовина и след това нарязайте всяка половина на 6 резена (сега имате 12 резена). Поставете върху сместа с горещи плодове и поръсете с канелата захар.
  5. Печете чантата, докато повърхността й е златиста, 30-35 минути. Сервирайте топло, може би дори с ванилов сладолед.

Рецепта от "Книга за партита "

Blaubeerscones

Любовта минава през стомаха

Състав (за 8 големи или 16 малки питки):

  • 2 яйца
  • 60 мл студена мътеница
  • настърганата коричка от половината нетретиран лимон
  • 325 g брашно
  • 100 g захар
  • 1 чаена лъжичка прах за печене
  • 1 сода чаена лъжичка
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 90 грама масло студено, нарязани на кубчета
  • 200 г боровинки, пресни или замразени и размразени
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1 1/2 чаена лъжичка захар

1. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете листа за печене с пергаментна хартия.

2. Смесете яйцата, мътеницата и лимонова кора в мерителна чаша. Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта в смесителна купа. Работете маслото в брашната смес с върха на пръстите си, докато всичко напомня на груби трохи. Колкото е възможно по-бързо: Само студено масло осигурява светлина и листни скули. След това добавете течната смес и внимателно разбъркайте, докато всичко се смеси. Не миксирайте прекомерно!

3. Внимателно миксирайте в боровинките.

4. Поставете цялата смес върху флуираната работна повърхност и оформете парче с дебелина около 2 см и диаметър 20 см от тестото. Тестото може да е влажно и трудно да се обработва. Ако е необходимо, прахта на работната повърхност с малко повече брашно и работете бързо и внимателно, за да не повредите боровинките.

5. Затворете тестото. Намалете всяка четвърт на половина, така че да имате 8 парчета тесто. Можете също да победите тестото на ръка до 2 см дебелина и да изрежете с чаша от 8 тестени кръга. Поръсете всяка скумрия с канела и захар.

6. Печете около 20-22 минути, докато салфетите имат някакъв цвят. Позволете на котлона да се охлади на теленен шкаф за 10 минути, преди да се насладите на тях.

Рецепта от "печене, обичам печенето "

Банан орехов кифла

Прекрасна закуска по пътя

Състав (за 12 кифла):

  • 330 g брашно

  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 2 1/2 чаена лъжичка прах за печене
  • 1/8 чаена лъжичка карамфил
  • 1/8 ч. Л. Индийско орехче
  • 240 мл бананово пюре (3 средни банана)
  • 140 г меко масло
  • 125 г захар
  • 2 големи яйца
  • 70 грама грубо нарязани орехи

подготовка

  1. Загрейте фурната до 190 ° С.
  2. Муфин форма (12 кифла) ausbuttern
  3. Разбъркайте мекото масло със захарта, докато кремавите. Ако имате KitchenAid, използвайте плоска бъркалка, но ръчен миксер ще направи същото.
  4. Ако сместа от захарно масло е кремообразна, добавете яйцата и продължете да ги биете, докато се раздвижи добре.
  5. Сложете сместа настрана и пюрете бананите. Разбира се, можете да използвате машина за това, но с хубави, узрели банани, вилица е също толкова бърза и ефективна. Внимание: В банановото пюре не трябва да има парчета, защото непечените банани се пеят зле, а разочарованието е страхотно, ако ухапете в полупечен кифла.
  6. В следващата стъпка смесете сухите съставки добре заедно.
  7. Грубо нарязани орехи - или просто ги разтрошете на ръка.
  8. Сега смесете тестото с дървена лъжица или гумена шпатула. Никога не използвайте ръчния миксер, за да смесите сухите съставки с течните. Добавете сухи съставки към течността, така че те просто да се свържете, след това изсипете орехите и малко повече. Не прекалявайте, няколко парчета непечено брашно са добър знак. Разтопете тестото равномерно над кифлите и печете за 18 минути. Потопете клечка за зъби в кифла и вижте дали ще излезе чист. Залепете още малко тесто, налейте я във фурната и печете няколко минути по-дълго.

Рецепта от "Backbuch"

канелени бисквити

Бисквитки, които ви пристрастяват!

Състав (за 36 бисквитки):

  • 385 g брашно
  • 2 супени лъжици бакпулвер
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 250 г меко масло
  • 300 g захар
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка канела

подготовка

  1. Загрейте фурната до 190 ° С. Поставете лист за печене с пергаментова хартия. Пресейте брашното, бакпулвера и солта в смесителна купа. Смесете захар и канела.
  2. С помощта на ръчен миксер или кухненски робот, победете маслото в смесителна купа, докато стане мека и кремообразна. Добавете захар и ритъм, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйца и ванилова захар и продължете да биете за няколко минути.
  3. Използвайки дървена лъжица или гумена шпатула, разбъркайте в сместа за брашно и прахообразна смес, докато това се получи.
  4. Сплетете тестото с чаена лъжичка между дланите. Завъртете малките топки за тестото в канелата захар, докато те са равномерно покрити навсякъде. Поставете топките върху подготвения лист за печене. Уверете се, че между бисквитките има разстояние от 6 см. НЕ се изравнявайте.

Рецепта от "печене, обичам печенето"

Любими за пролетта: Лайм Чейзкейк

ЗА 1 ПРОЛЕТНА ФОРМА (23 CM Ø)

За темето:

  • 3 яйчни жълтъка
  • 170 g захар
  • 70 ml от всеки варен и лимонов сок
  • 90 г масло (нарязани на кубчета)
  • 1 щипка сол
  • 1 супена лъжица тънко настъргана кора от 1 органична вар

За земята:

  • 100 g бисквити от яйца (на земята)
  • 80 г бисквита лъжица (на земята)
  • 20 g захар на прах (пресява се)
  • 1 щипка сол
  • 60 г разтопено масло

За пълнене:

  • 700 г двойно кремообразно сирене
  • 140 g захар
  • 2 яйца
  • Сок и тънка настъргана кора от 1 органична вар
  • 1 щипка сол
  • 400 г заквасена сметана
  • 2 супени лъжици нишесте

Също така:

  • 12 ягоди

подготовка

  1. За вар крем (вар извара), победи яйчен жълтък и захар за няколко минути до светло жълт дебел крем. Изсипете сок. Прехвърлете сместа в тежка гърне от неръждаема стомана с дебело дъно (без алуминиева саксия). Загрейте на слаб огън до дебел, разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица (не гответе!). Постепенно добавете маслото, докато разбивате, разбърквайте солта и варната кора. Загрявайте масата до 87 градуса (термометър) или докато приемем консистенцията на пудинга. Прехвърлете в купа или чаша с винтова капачка (в хладилника се държи затворена няколко седмици).
  2. Загрейте фурната до 180 градуса. Смесете съставките за почвата, разпределете във формата, натиснете. Печете 10 минути на средна релса. Оставя се да се охлади за 15 минути. Охладено пружинно табло с два кръстосани листа. Огънете алуминиевото фолио отвън и уплътнете.
  3. За пълнежа направете сметано сирене и захар без грозде. Яжте яйцата един след друг. Добавете лимонов сок и кори, сол, заквасена сметана и накрая разбъркайте в нишестето. Разпределете половината от пълнежа на пода. Добавете 5-6 супени лъжици лайм изсушено, а след това останалите сирене крем. Поставете матрицата на дълбок лист за печене и я поставете върху средната стойка във фурната. Налейте 2 см висока вряла вода, печете около 50 минути. Премахване (тортата все още е малко тромаво), отстранете фолиото, с нож от ръба с нож.
  4. Оставете тортата в матрицата за 1-2 часа при стайна температура, след което охладете поне 4-6 часа. Преди да сервирате, добавете около 6 супени лъжици Lime Curd. Измийте ягоди, облечете се.

ТРУДНОСТ:средно. ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА:около 1 час. Време за изчакване:около 1 час. Време за охлаждане:около 8 часа

Тъмно сирене

ЗА 1 ПРОЛЕТНА ФОРМА (23 CM Ø)

За шоколадовия сос:

  • 25 g захар
  • 40 ml сироп от захарно цвекло
  • 30 г неподсладено какао на прах
  • 20 г тъмен шоколад

За земята:

  • 200 г тъмно шоколад (раздробени)
  • 75 г масло
  • 150 g захар
  • 2 яйца (леко заблудени)
  • 105 г брашно
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 1/4 чаена лъжичка сода

За пълнене:

  • 650 г двойно кремообразно сирене
  • 200 g захар
  • 200 г заквасена сметана
  • 2 яйца
  • 1/4 ч. Л. Сол

подготовка

  1. В деня преди за сос 75 ​​мл вода, захар, сироп и какао размахване, доведе до възпаление, да се вземат от областта за готвене. Нарежете шоколада, добавете го и го оставете да се стопи. Оставя се сосът да се охлади и да се охлади, докато се използва в херметически затворен контейнер.
  2. Загрейте фурната до 175 градуса. Смажете Springform и го остави настрана. За дъното разтопете шоколада с масло и захар при разбъркване при ниска температура. Оставя се да се охлади напълно, след това добавете яйцата. Разбърква се в брашно, сол и сода и леко се разбърква. Изсипете тестото в приготвения пружинен съд, печете около 20 минути. Брауни се смилат, за да се охладят за около 30 минути в матрицата върху решетка.
  3. Охладена форма с два кръстосани листа Опаковайте алуминиевото фолио отвън и уплътнете. За пълнене на крема сирене и захар. Заквасена сметана, една след друга яйца, след това сол.
  4. Разпределете половината от пълнежа на земята, разпределете около половината от шоколадовия сос, след което добавете останалата част от пълнежа. Поставете останалия шоколадов сос в големи капки. Внимателно се смесват слоевете с тънка, дълга пръчка (пръчици, игла за плетене), за да се създаде подобен на мрамор модел.
  5. Поставете пружината върху дълбок лист за печене, поставете върху средната релса на фурната. Налейте 2 см висока вряла вода, печете около 50 минути. Извадете (тортата все още е малко разтърсваща), премахнете алуминиевото фолио и решете тортата с остър нож от ръба на матрицата, за да не се счупи. Утайката се охлажда до стайна температура в продължение на 1-2 часа, след което се охлажда в продължение на поне 4 часа.

ТРУДНОСТ:средно. ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА:около 1 час. ВРЕМЕ НА ОХЛАЖДАНЕ:една нощ плюс около 7 часа. Време за изчакване:около 1 1/4 часа

Сладката кесия на Ню Йорк

ЗА 1 ПРОЛЕТНА ФОРМА (26 CM Ø)

За гъбата тортата:

  • 35 g брашно
  • 30 g нишесте
  • 1 чаена лъжичка прах за печене
  • сол
  • 3 допълнителни големи яйца (разделени)
  • 95 г захар
  • 1 ч. Л. Ванилова захар (без ванилин)
  • 1 ч. Л. Настърган лимонов пилинг
  • 45 г разтопено масло

За пълнене:

  • 900 гр. Двойно кремообразно сирене (стайна температура)
  • 320 g захар
  • 30 g нишесте
  • 1 ч. Л. Ванилова захар (без ванилин)
  • 2 допълнителни яйца
  • 175 г крем

За попълване:

  • 280 г вишни (пресни, замразени или от стъкло)
  • 100 g захар
  • 1 1/2 супени лъжици нишесте
  • 1 щипка сол

подготовка

  1. Загрейте фурната до 180 градуса. Маслото Springform щедро и леко прах с брашно. За смляно брашно, нишесте, бакпулвер и щипка сол. Смесете жълтъците с ръчния миксер на най-високото ниво за 3 минути. Потопете в 70 грама захар и забийте в продължение на 5 минути, докато се получат дебели, бледожълти "ленти". Добавете ванилова захар и лимонова кора. Разстила се брашната смес върху нея и се разбърква с мивка, докато не се виждат петна от бяло брашно. Разбърква се в масло.
  2. Разбийте белтъците с щипка сол, докато се натоварят. Дръжте останалите 25 грама захар бавно, докато разбивате, продължите да биете, докато пиковете се образуват в белтъците. Смесва се около една трета от яйцето под тестото, внимателно се сгъстява в останалата част от белтъците. Сложете тестото във формата. Печете само докато средата на тортата се върне назад с лек натиск на пръстите (около 10 минути, за да не изпускате от поглед). Оставя се да се охлади в матрицата.
  3. Охладено пружинно табло с два кръстосани листа. Огънете алуминиевото фолио отвън и уплътнете. За пълнежната смес около една четвърт от крема сиренето една трета от захарта и нишестето на ниско ниво с ръчния миксер за около 3 минути. Добавете останалата крема сирене. На най-високото ниво, накратко добавете останалата захар и ванилова захар, разбърквайте яйцата един по един и накрая сметаната.
  4. Разпределете пълненето на пода. Поставете формата върху дълбок лист за печене, поставете я върху средната релса на фурната. Налейте 2, 5 см висока вряла вода, печете около 60 минути. Оставя се да се охлади до стайна температура в продължение на 1-2 часа. Покрийте с фолио, охладете за най-малко 4 часа. Извадете от матрицата, поставете върху чиния.
  5. Поставете съставките за покриване в тенджера и бавно се заври, като се разбърква непрекъснато. Смирете за 1-2 минути, докато сосът се сгъсти. Оставя се да се охлади за 1 минута и след това се изсипва върху тортата.

ТРУДНОСТ:средно. ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА:около 1 1/4 часа. Време за охлаждане:около 6 часа. Време за изчакване:около 1 1/4 часа

Допълнително съдържание

вафли

Най-добрите рецепти за вафли

В коледната пекарна

Шоколад Spice кифли

Пухкава рецепта за торта

Лимонов буфер с глазура от червени боровинки

рецепта

Деликатна ролка на лимон

рецепта

Bratapfelkuchen

рецепти

20-те най-добри рецепти за чийзкейк

рецепти

Рецепти за торта с череши

рецепти за печене

Италианска торта от портокалови бадеми

Рецепта за печене на лимонов пай

Лимон и джинджифил се обединяват в тортата

рецепта

Хладка торта подправка

рецепта

Baumkuchen триъгълник

рецепти

Gugelhupf на Zabaione

Top