Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Рецепта корен rösti със зеленчуци и билки
Познавате ли забележителностите?
Рецепти Готвените рояци от Турция

Съхранявайте гъбите правилно

Anonim

В края на лятото и есента дивите гъби имат висок сезон. Прекалено кратък, когато става дума за любимите сортове като гъби или пачица. Но има начини, по които може да се сдобиете с малко количество. Ние ви показваме как да държите гъбите правилно!

Ловният сезон за събиране на гъби започва в края на август, началото на септември, а предлагането на гъби, кантари и козметични пазари е по-голямо от всякога. Прясно подготвени, тези деликатеси вкусват най-добре, разбира се, но ако не можете да преработвате гъбите веднага, или ако искате да ги съхранявате за по-дълъг период от време, за да получите някои от лечението по-късно, трябва да обърнете внимание на няколко неща.

$config[ads_text] not found

Дръжте гъбите в хладилника

Ако не искате да използвате гъби, гъби или стриди, гъби до следващия ден, можете да съхранявате чувствителните растения в отделението за зеленчуци на хладилника. Тук гъбите траят до три дни. Важно: Гъбите като готини и проветриви. Следователно те трябва да се съхраняват сухи, чисти и не прекалено стегнати, така че чувствителните гъби да нямат точки на натиск. Не използвайте пластмасови торбички, за да опаковате гъбите, тъй като токсичните вещества могат да бъдат произведени и в култивирана гъба. По-скоро вземете хартия! По-старите гъби, обаче, трябва да мигрират директно в тигана. Ако след това я оставите да се охлади бързо и да се съхранява в хладилника, можете спокойно да го затоплите на следващия ден.

Някога искахте да събирате гъби за любимото си ястие? Ще ви кажем какво да търсите при събирането на гъби.

Сухи гъби

Добре изсушените гъби обикновено продължават няколко години и често развиват интензивен аромат! В търговията срещаме особено азиатски гъби, като например shiitake или mu-err в изсушено състояние, но и гъби или гъби от порчини могат да бъдат толкова издръжливи. За да изсушат гъбичките, първо се почистват и нарязват на тънки филийки. След това можете да изсушите гъбите на ниска температура в пещта - или дори по-добре: в дехидратор.

Как действа: Разстилайте гъбите върху лист за печене и задайте температурата на 50 до 70 градуса, вратата на фурната трябва да остане отворена широко. Гъбите са готови, когато лесно се разбиват. Ако искате да спестите енергия, можете също така внимателно да завържете гъбите на низ и да ги окачите на радиатора. По-късно гъбите трябва да се съхраняват херметически в буркани или кутии и да се съхраняват на тъмно. Между другото, лешникът може да бъде изсушен и чрез внимателно избиране и преработване на пресните гъби. Сухите гъби могат по-късно да се смилат на прах и да се използват като съставка в супи или сосове.

Замразявайте гъбите

Някои сортове като гъби или горски гъби могат да бъдат замразени сурови. Чантрелите не са подходящи за този начин на съхранение, защото те развиват горчив вкус. Препоръчително е да почистите гъбите обилно преди да ги замразите, да ги нарязвате на филийки и да бланширате и загасете за кратко във вряща осолена вода. Това ще ги задържи за три до шест месеца. По-късно гъбите са най-добре замразени в супа или сос, така че ароматът се запазва. Вече подготвените гъби също могат да бъдат замразени добре. Важно е да не ги оставяте твърде дълго след готвене, за да не се развалят. Когато се затопли по-късно, загрейте възможно най-малко и винаги се отоплявайте добре (най-малко 70 градуса)!

Сложете в гъби и да доведе до възпаление

Друг начин да ядете гъби по-късно е да ги поставите в оцет или масло. Имате нужда от стерилни очила и в зависимост от рецептата масло, оцет и някои билки и подправки. В нашата рецепта за готвене на гъби ние ви показваме как да направите вкусното приготвено ястие на рацел или антипасти.

Един чудесен начин за запазване на гъбите е да поставят гъби и др.

Автор:

Даниела Швабел

Top