Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Плетене Нова тенденция: да бъдете креативни!
Модни тенденции Гръндж поглед
Премахване на красива кожа татуировка

Съвети за събиране на гъби

Anonim

Някога искахте да събирате гъби за любимото си ястие? Е, тогава върви напред. Ще ви кажем какво да търсите при събирането на гъби. Също така даваме съвети за срока на съхранение и съхранение и показваме отровните видове гъбички.

При самозалепващите се гъби всяко ястие вкусва много по-добре. Хубавото е, че можете да изберете гъби през всеки сезон, но повечето от тях растат през есента. Така че продължете и напълнете кошницата си, но внимавайте: Не всички гъби са годни за консумация, някои дори са отровни. Даваме съвети за начинаещи: какво трябва да съберете гъби, какво трябва да обърнете внимание и кои гъбички са отровни.

$config[ads_text] not found

Какво ми трябва? Събиране на оборудване за гъби

  • За да съберете, трябва да носите здрави обувки и тесни дрехи. Дъждобранът е идеален, тъй като повечето от местата израстват след душ, а вие също трябва да се предпазите от последиците от ухапване от кърлежи.
  • Ако нямате добро усещане за посока, важно е да вземете компас или навигационна система, особено в големи горски райони.
  • Не трябва да липсва нож, който да отреже гъбите. Има специални остриета за гъби, но те не са от съществено значение. Един обикновен сгъваем нож е достатъчен.
  • Освен това се препоръчва четка с твърди къси влакна, за да се премахне най-грубата мръсотия от гъбичките директно.
  • И накрая, не забравяйте кошница, където можете да транспортирате гъбите вкъщи.

Какво трябва да търся, когато събирам в гората?

Най-добрите гъби в Германия >>

Когато събирате, трябва да сте сигурни, че само гъбите се намират във вашата кошница, което наистина знаете. Дори една книга за гъби с най-добрите снимки не е гаранция за разграничаване на отрова от годна за консумация гъбичка. Трябва също така да държите ръцете си на мокри, плесеняви, замразени и консумирани гъби. Ако имате съмнения, оставете находката в гората или поискайте съвет от експерт (напр. В Pilzberatunsgstelle), за да не поемате никакви рискове.

Задължително максимално количество

По принцип колекторите трябва да отидат в гората за своя собствена употреба и да събират гъби. В Германия, в зависимост от държавата, се урежда колко гъби на човек могат да бъдат събрани. В повечето случаи максималната сума е от една до две килограма на човек на ден. Този регламент има за цел да предотврати търговската търговия със събрани гъби и да защити гъбичното население в горите, за да запази опазването на видовете.

Правилната техника за бране

Снимки: Токсични гъби >>

Те трябва да отрежат гъбите, а не да "разкъсат", в противен случай гъбичната плитка на земята ще бъде сериозно повредена. Най-добре е да отрежете гъбите непосредствено над горния етаж на стеблото. Ако сте забравили нож, за да отрежете гъбите, можете също така внимателно да развиете гъбите. Но не забравяйте да затворите отново дупката. След това гъбичката трябва да се почисти с четка от мръсотия, паразити и др.

Правилният транспорт на събраните гъби

При никакви обстоятелства не трябва да транспортирате събраните гъби в раници, торби или пластмасови кофи. В тези гъби се потят много бързо, при което протеините им се разлагат в най-кратки срокове. След това може бързо да се стигне до консумация от отравяне с гъби, въпреки че не е събрана нито една торбичка. В допълнение, притискането би довело до кондензация в гъбите и те щяха да започнат да гният. Гъбите се нуждаят от въздух, за да дишат, така че е най-добре да използвате кошница или картонена тава.

Какво трябва да обърна внимание преди да ям гъби?

  • Преди да приготвите гъбите, те винаги трябва да бъдат внимателно почистени. По правило не трябва да се измива с вода, а вместо това трябва да се почиства с малка четка, четка или влажна кърпа. Дефектните или изгнили петна трябва да бъдат изрязани незабавно. След това гъбата се нарязва на малки парчета и след това се пържи, варени или опечени според рецептата.
  • Повечето видове гъби не издържат много дълго, поради което трябва да се консумират същия ден или на следващия ден. Те трябва да се съхраняват на хладно и сухо до подготовка.

Съхранение на гъби

Ако сте донесли твърде много гъби вкъщи, отколкото можете да консумирате в същия ден, те трябва да се държат добре. Има няколко начина за запазване на гъби за по-дълго време.

  • сух

Гъбите се почистват и нарязват на тънки филийки. След това ги разстилайте върху радиатор или във фурната една до друга, за да ги изсушите. За този собствен много добре специален бръмбар бизнес. След процеса на сушене гъбите трябва да се държат херметически затворени в чаши, кутии или пластмасови торбички. Добре изсушените гъби обикновено продължават няколко години.

  • гъби прах

Сухите гъби могат да бъдат смлени и на прах. Прахът може да причини много ястия като ястия, супи или сосове, за да загубят пикантна нотка. Уверете се, че сте сварили праха с него. Това е около година.

  • замръзване

Гъбите се почистват като сушене и нарязани на малки парченца. Тогава те са бланширани във вряща солена вода. След охлаждане в ледена вода те се замразяват. Това ще ги задържи за три до шест месеца.
Ако следвате нашите съвети, ще имате много забавно събиране на гъби и в края на деня не само ще се насладите на пълна кошница с гъби, но и на много вкусно ястие.

Top