Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Дънките изглеждат джинси завинаги
Помощ, съвети и трикове Главоболие: видове, причини, средства за защита
Дизайн на пай Специални сватбени торти

Рецепта от Полето Рейн от дива свиня

Anonim

Глиган с глиганчета и папардели да се вари бързо и лесно. Корнелия Полето ви показва как работи. Безплатното изтегляне на рецептата може да се намери под галерията. Добър апетит.

Трудност: средно
Време за приготвяне: около 3 часа
Marinierzeit: 1-2 дни
Период на почивка (макаронени изделия): най-малко 1 час

Състав (за 6 души):

$config[ads_text] not found

За рагута:

  • 8 зърна от хвойна и бахар
  • 2 скилидки
  • 2 дафинови листа
  • 300 мл сухо червено вино и червено пристанище
  • 1 кг див прасец (без чукане, нарязан на кубчета)
  • 2 лука
  • 2 моркови
  • 2 бара от целина
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол
  • пипер
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 супена лъжица брашно
  • 200 мл. Фонд за дивеч

За папарделата:

  • 100 g брашно
  • 190 грама грис от тестени изделия
  • 3 яйца (M)
  • 1 голяма щипка сол

Също така:

  • 300 грама канчела
  • 1 клонка от розмарин
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 20 г масло
  • 60 г нарязан пармезан

Начин на приготвяне:

  1. Поставете подправките в марля (или чаена филтърна торба) и вратовръзка. Подправки, дафинови листа, червено и пристанищено вино с месо в купа. Маринирайте в хладилника за 1-2 дни.
  2. Замесете съставките за папардела до гладко, гъвкаво тесто. Опаковайте фолиото, охладете за най-малко 1 час.
  3. Извадете лука. Чисто моркови и целина. Заровете всичко накрая. Поставете месото на сито, изцедете (събирайте марината). Извадете чантата за подправки и листата на дафина, поставени настрани.
  4. Заржете месото кубчета суха и се запържва на порции в горещо масло, сол и черен пипер. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци към месото. Сезон. Разбърква се в доматена паста, прах с брашно. Налейте марината и запасите. Добавете торбата за подправки и дафинов лист отново. Всичко около 2 1/2 часа яйце.
  5. Извадете тестото за тесто с помощта на машина за тестени изделия, поставете тестените плоскости върху работната повърхност, която е пречистена с юфка, прах с макаронени изделия, навийте навътре. Нарежете на 2 см широки юфка.
  6. Ако е необходимо, измийте лешници, подсушете и изсушете добре с кухненска хартия. Запържете канчелата и обеления розмарин в горещото масло с масло за около 2 минути, сезон. Вземете лаврови и подправки от Рагур. Добавете кантари. Подправете на вкус.
  7. Пригответе тестените храни в осолена вода за 2-3 минути, след което ги изцедете. Подредете папардела и рагут. Сиренето е достатъчно.

Pro пропорция: около 730 kcal, 20 g протеин, 20 g мазнина, 86 g въглехидрати

Top