Препоръчано 2018

Избор На Редактора

Плетене Нова тенденция: да бъдете креативни!
Модни тенденции Гръндж поглед
Премахване на красива кожа татуировка

Рецепти от полета Рецепта от сьомга върху салата от картофи

Anonim

Вкусно, сочно филе от сьомга, комбинирано с пикантна, кисела картофено-рибена салата, е още едно чудесно хранене от телевизионния готвач Cornelia Poletto.

Филе от сьомга върху салата от картофи

Трудност: средно

Време за приготвяне: около 11/2 часа

Състав (за 4 порции):

За салата: 800 грама малки стегнати картофи, фина морска сол, 2 брашно, 6-8 супени лъжици зехтин, 150 мл пилешки бульон, около 6 супени лъжици череша оцет, 2 лъжици дижон горчица, черен пипер

$config[ads_text] not found

мелницата, 1 китка вода (около 100 грама), 2 супени лъжици лук.

За рибата: 600 г филе от сьомга (най-равномерно парче с кожа), 4 клончета мащерка, около 300 мл зехтин, флер де sel, някои пресни билки (напр. Кервил, копър).

1 Измийте добре картофите и гответе с кората в малко вода, подправена с морска сол в продължение на 15-20 минути. Междувременно отлепете шалот, фино котлет и пържете на 2 супени лъжици. Горещо масло в тиган. Deglaze с бульон и оставени настрани.

2 Извадете картофите, ги пара, оголете ги и ги изрежете. Разбъркайте в салати и бульон смес, 4 супени лъжици оцет, горчица, сол, черен пипер и останалите 4-6 супени лъжици масло и изсипете картофите. Оставете го да работи поне 30 минути.

3 Загрейте фурната до 75 градуса. Измийте филето от сьомга, изсушете и нарязани на 4 порции. Измийте мащерката, изсушете. Загрейте зехтина в плитък съд или в тенджера до огъня до точката на кипене (в идеалния случай 75 градуса). Поставете сьомгата с кожата надолу и мащерката (рибата трябва да бъде покрита с масло). Покрийте и гответе за около 20 минути в предварително загрятата фурна.

4. Измийте крема, изсушете и го прочетете. Премахнете грубите стъбла. Повдигнете креска и лук по картофената салата. Подправете се с морска сол, черен пипер и оцет.

5. Извадете тигана или тенджера от фурната, извадете парчетата сьомга от маслото, изцедете. Поставете върху кухненската хартия. (Зехтинът може да се филтрира през филтър за хартиени кърпи и да се използва отново за други рибни ястия.) Отстранете филетата от сьомга от всяка кожа и оставяйте сьомгата от двете страни с Fleur de Sel. Разпределете картофената салата на 4 плата, добавете парчета сьомга. Гарнирайте със свежи билки по желание.

На порция:
около 770 kcal, 37 g протеин, 47 g мазнини, 38 g въглехидрати

Тук можете да изтеглите рецептата:

Още ли не е готова храната? Играйте нашата бипланна игра "основни ястия":

Top